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Genuss Blog = Kaffee, Schokolade, Tee und mehr…

21
Mai

Vom Korn zu Mehl…

Können Sie es sich vorstellen, so ganz ohne Mehl aus zukommen? Für mich unvorstellbar, zumal ich so gerne backe. Und die meistens Leckereien wie Brot, Kuchen, Plätzchen…bestehen num mal zum Teil aus Mehl. Doch woraus  besteht Mehl überhaupt und wie wird es gewonnen? Wissenswertes: Mehl ist ein Oberbegriff für gemahlenes Getreide wird aber häufig als […]

14
Dez

Backpapier ideal zum Ausrollen von Plätzchen

Überall duftet es herrlich nach frischen Plätzchen und Kaffee…doch halt, erst müssen die Plätzchen ja gebacken werden. Und gerade dies kann zu einer wahren Nervenprobe ausarten. Denn Mürbeplätzchenteig bleibt sehr gerne am Teigroller kleben, was das Ausrollen des Teiges nicht gerade vereinfacht. Diese aber stets mit Mehl zu bestäuben ist auch nicht die ideale Lösung, […]

20
Nov

So weicht der Tortenboden nicht durch

Wer schon mal saftige Obsttorten und cremige Puddingtörtchen zubereitet hat, weiß wie schnell die Tortenböden durchweichen können. Dies ist ärgerlich, besonders dann, wenn man sich an eine aufwendige Tortenkreation gewagt hat. Doch es gibt einen Trick, wie Tortenböden nicht durchweichen.

19
Nov

Zitronenschale reiben – darauf achten

Nichts geht über ein natürliches Zitronenaroma beim Backen, Kochen und Verfeinern von Speisen. Damit das Zitronenaroma auch wirklich eine Bereicherung für Ihre Speisen darstellt, sollten Sie auf folgendes achten:

16
Nov

Plätzchen backen ohne Ausstechform

Wer braucht schon eine Ausstechform für Plätzchen? Gut…das Auge isst mit und schön geformte Plätzchen sehen einfach ansprechender aus, aber dies bekommt man auch ohne eine Ausstechform für Plätzchen hin. Wie? Improvisieren ist angesagt, hier einige Vorschläge:

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