Süßes Maronenpüree als Dessert

Maronen (auch Kastanien genannt) gibt es zurzeit überall zu kaufen. Sie sind der Inbegriff für Herbst und schmecken zu dem einfach nur genüsslich. Doch viele wissen gar nicht was sie mit den satt machenden Maronen alles zubereiten können. Es müssen nicht immer geröstete – oder gebackene – Kastanien sein, wie wäre es mit einem süßen Maronenpüree?

Es ist besonders süß und deshalb das ideale Dessert für Naschkatzen.

Rezept für 2 Personen:
400g Maronen, ½ Vanilleschote (alternativ: 1 Päckchen Vanillezucker), 1 Esslöffel Butter, 500ml Milch, 200ml Sahne, 200ml Sahne (steif schlagen) 2 – 4 Esslöffel Zucker, 50g Schokostreusel,

So geht’s:

• Maronen einschneiden (an der flachen Seite) und im kochendem Salzwasser 30 – 35 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
• Dann das Maronenfleisch von der Schale lösen – auch von dem dünnen braunen Häutchen. (geht mit Hilfe eines Löffels wie von alleine)
• Nun das Maronenfleisch mit einem Mixstab (Küchenstab) pürieren.
• 500ml Liter Milch, 200ml Sahne, Zucker und den Mark der Vanilleschote verrühren und erwärmen.
• Anschließend die warme Milch-Sahne Mischung zu dem Maronenpüree mischen und glatt rühren.
• Das Maronenpüree nun abkühlen lassen.
• Sahne steif schlagen und die hälfte davon unter das – bereits abgekühlte Maronenpüree – heben.
• Nun das Maronenpüree auf großen Tellern anrichten und mit der restlichen Sahne garnieren.
• Mit den Schokostreuseln, Zucker – nach Geschmack auch Zimt – bestreuen und servieren.

Guten Appetit!