Gastbeitrag: Würziger Genuss im eleganten Stil – Die Pfeffermühle
Ob in vermischter Form in Salaten und aufwendigeren Gerichten oder aber auf dem Spiegelei: Pfeffer ist eines der bekannt...
Kategorie: Einfach Scharf
Scharfe Gewürze wie Chilischoten, Peffer, Senfkörner…werden hier vorgestellt sowie viele Tipps!
Capsaicin, das hilft bei Schärfe
Chilischoten verfügen über das Alkaloid Capsaicin, welches für das Schärfeempfinden zuständig ist. Je mehr Capsaicin eine Chilischote hat, desto schärfer ist diese auch und desto größer auch die Qualen. Wer schon einmal in den Genuss von richtig scharfen Speisen kam, der weiß sicherlich wel...