Rezept: Apfel Pfannkuchen

Pfannkuchen sind schnell gemacht und schmecken so gut wie jedem (Ausnahmen gibt es immer *g*).  Bsonders lecker werden diese, wenn man sie mit Apfelstückchen zubereitet. Tipp: Anstatt des Apfels können Sie auch ein anderes Obst ganz Geschmack für die Pfannkuchen wählen: Pfannkuchen mit Obst!

Rezept: Apfel Pfannkuchen

Zutaten für 2 Personen:
2 Äpfel, 2 Eier, 70g Mehl, 20g Zucker, 3 Esslöffel Buttermilch, 1 Teelöffel Zitronensaft, Zimt, ½ Vanilleschote, Salz, für die Pfanne etwas Fett, 2 Esslöffel Honig

So geht’s:

• Trennen Sie die Eier voneinander, und schlagen Sie das Eiweiß steif. Vermischen Sie nun Eigelb, Mehl, Buttermilch, Zucker, Salz,
• Vanillemark und Zimt miteinander.
• Anschließend sollten Sie das steif geschlagene Eiweiß dem Teig unterheben.
• Entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie diese in dünne Scheiben.
  Tipp: Apfelschäler
• Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und 6 kleine Pfannkuchen Häufchen darin platzieren.
• Legen Sie dann die dünnen Apfelscheiben auf den noch flüssigen Pfannkuchen Teig treppenartig übereinander, so das zwischen den einzelnen Apfelscheiben etwas Pfannkuchenmasse ist.
• Nun müssen Sie die Pfannkuchen bei kleiner Hitze und zugedeckt für 5-10 Minuten fertig backen.
• Anschließend die fertigen Apfel Pfannkuchen auf einem großen Teller anrichten und mit dem Zitronensaft und dann dem Honig betröpfeln.

Tipp: Sie können die Apfel Pfannkuchen auch mit flüssiger Schokolade übergießen und entweder sofort servieren oder warten bis die Schokolade auf den Apfel Pfannkuchen fest.