Rezept: feurig scharfe Chili Nudeln

Die Standard Nudelsorten sind Ihnen einfach zu lasch? Dann bereiten sie Ihre Nudeln einfach selbst zu. Dies hat den Vorteil, dass Sie alle beliebigen Zutaten dem Nudelteig beifügen können und so Ihre ganz persönliche Pasta kreieren können. Ein weitere Vorteil von selbst gemachten Nudeln: Sie haben die Kontrolle über die Zutaten und können bei vorhandenen Allergien diese flexibel durch verträgliche Lebensmittel austauschen (z.B. Glutenfreies Mehl)!

Rezept: feurig scharfe Chili Nudeln:

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Zutaten:

400g Mehl, 4 Eier, 2 Esslöffel Pflanzenöl (Olivenöl), 1 Prise Salz, etwas Wasser, 1 – 2 Chilischoten

Zubereitung:

1. Mehl auf einer Arbeitsfläche häufen, eine Mulde in der Mitte bilden und die Eier, die Salzprise sowie die Eier in diese Vertiefung hinzufügen.

2.Nun das Mehl vorsichtig von außen nach innen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.Chilischoten (je nach Schärfe Wunsch 1 -2 Chilischoten) fein hacken – idealerweise pürieren. Den Chilibrei mit dem Nudelteig verkneten bis ein glatter elastischer Teig entsteht.

3. Nudelteig bedeckt mit einem Küchentuch etwa 1 Stunde ruhen lassen.

4. Nach dieser Wartezeit können Sie den Teig ausrollen und beliebig schneiden und formen. Sollten Sie die Nudeln nicht sofort verwerten wollen, dann können Sie diese erst einmal trocknen lassen, dazu empfehle ich den Nudel Trockner. Dieser erlaubt eine hygienische Trocknung der Nudeln. Hier weitere Infos: Nudel Trockner

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Servier Vorschlag: Da die Chilinudeln bereits sehr scharf sind, empfehle ich diese mit einer feinen Sahne Soße zu servieren. Schließlich sollen die Geschmacksnerven nicht überstrapaziert werden 🙂

Genuss zum Verschenken:

–> Chilinudeln im Vorratsglas: Selbst gemachte Leckereien wie z.B selbst gemachte Nudeln eignen sich perfekt als Gastgeschenke, Mitbringsel oder als Geschenk zu jedem Anlass. Die Chilinudeln in lange Streifen schneiden und trocknen. Die trockene Chili Pasta in ein Vorratsglas (oder Dose) füllen z.B.Vorratsgläser-Set 4-teilig. Frische Chili Schoten am Stiel mit einem roten Band befestigen und um das Vorratsglas binden.

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