Blechkuchen Rezept: Süßer Krümelkuchen mit Schokoladensauce

Ich liebe Blechkuchen, sie sind für mich ein Synonym für das unkomplizierte, schnelle Backen von kulinarischen Leckereien mit „Gelinggarantie“ und viel Freiheit zur Improvisation. So entstand bei mir auch dieses süße Exemplar, der Krümelkuchen mit Schokoladensauce welchen ich sehr oft backe. Er ist schnell gemacht (WIRKLICH! auch wenn es auf den ersten Blick nicht danach aussieht) und das Ergebnis ist sehr effektiv, zumindest was den Geschmack anbelangt. Denn was die Menge anbetrifft, heißt es immer „zu wenig“, was ich indirekt als Kompliment auffasse. 🙂

Ein weiteres Plus ist, dass der Kuchen am Vortag gebacken werden kann und sich sogar einige Zeit hält ohne an Geschmack zu verlieren. Ich empfehle sogar, diesen Kuchen vorher zu backen da so die Zutaten besser durchziehen und das Ergebnis noch aromatischer und süßer ist.

Rezept für einen süßen Krümel Blechkuchen – etwa 20 Stücke

Verwendete Back-Utensilien:

2 Backbleche, 2 Bögen Backpapier, 1 Rührschüssel, 1 Hand Mixer, 1 kleiner Topf

Zutaten Für den Teig

• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (oder Mark von einer 1/2 Vanilleschote)
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• ¼ Dose Süßer Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
• 3 EL Kakao

Zutaten für die 1. Creme

• 1 ½ Becher Schmand (300 ml)
• 2 TL Zucker
• 2 TL Kakao
• ¾ Dose süßer Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)

Zutaten für die 2. Creme

• ½ Becher Schmand (100 ml)
• 50 g Butter
• 2 TL Kakao

Zubereitung:

Creme 1 zubereiten:
Schmand, Zucker und Kondensmilch zu einer glatten Creme verrühren.

Creme 2 zubereiten
Butter im Topf zergehen lassen. Nun den Schmand und den Kakao hinzufügen und unterm Rühren kurz aufkochen und zum Abkühlen auf die Seite stellen.

Teig zubereiten:
Eier, Zucker, Kondensmilch und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver verrühren und zum Teig hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in eine separate Rührschüssel geben und mit dem Kakaopulver verrühren.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen (oder mit etwas Fett beschichten) und die Teigmischungen auf jeweils ein Backblech verteilen. Nun beide Bleche gleichzeitig bei 160° bei Umluft für etwa 15 bis 20 Minuten backen.

Anschließend beide Kuchen auskühlen lassen. Dann den dunklen Teig zerbröseln.
Den hellen Teig mit der Hälfte von der Creme 1 bestreichen. Nun den zerbröselten dunklen Teig auf die Creme auf den hellen Kuchen verteilen.

Die restliche Creme 1 nun löffelweise auf dem Blechkuchen verteilen.

Zu guter letzter den Krümelkuchen noch mit der Creme 2 begießen und zu Kaffee oder Tee servieren.

Guten Appetit