Wenn Du zum Muttertag eine etwas fruchtigere Torte zubereiten möchtest, dann kann ich Dir die Himbeere Sahne Torte empfehlen. Durch die Himbeeren schmeckt diese sehr fruchtig und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Einfach lecker…
Muttertagskuchen Rezept:
Teil 3 (von insgesamt 5 Teilen)
Himbeere Sahne Torte
Zutaten:
- Für den Boden:
170g Butter, 200g Mehl, 150g Zucker, 4 Eier, 2 Teelöffel Backpulver,
- Füllung:
600g Schlagsahne, 2 Päckchen Vanillezucker (Dr. Oetker) , 1 Blatt Gelatine (Dr. Oetker), 400g Himbeeren (tiefgekühlte Himbeeren vorher auftauen), 2 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Tortenguss (Dr. Oetker)
- Backzubehör:
Backpapier, Springform,
Zubereitung:
- Zucker mit der Butter schaumig schlagen. Eier nach und nach untermischen.
- Anschließend das Mehl vermischt mit dem Backpulver unterheben.
- Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Teig in die Form tun und glatt streichen und Backofen auf 180° Grad vorheizen!
- Die Backzeit beträgt: etwa 40 Minuten bei 180° Grad backen.
- Fertig gebackenen Kuchen abkühlen lassen und einmal quer durchschneiden.
Füllung:
- Sahne steif schlagen und mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut vermischen.
- Blatt Gelatine einweichen (etwa 5 Minuten im kalten Wasser) und dann der Sahne unterheben. 200g der Himbeeren pürieren und dann ebenfalls zu der Sahne hinzufügen.
Torte zubereiten:
- Die Springform zur Hilfe nehmen und die erste Kuchenschicht in die Springform legen.
- Nun 2/3 der Himbeere Sahne Creme auf die eine Kuchenschicht verteilen und mit der zweiten Kuchenschicht bedecken. Den Kuchen dann mit der restlichen Himbeere Sahne Creme überziehen und mit den restlichen Himbeeren bedecken.
- Dann den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Himbeeren gießen.
- Die Torte für etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und fertig ist die Himbeere Sahne Torte!
Muttertagskuchen Serie im Überblick:
Teil 1: Vanille Pudding Torte
Teil 2: Schokoladenkuchen in Herzform
Teil 4: Esskastanientorte mit Schokolade
Teil 5: Kuchen & Torten Rezepte Sammlung
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