Falls Sie noch einige Schoko Nikoläuse und Schokofiguren übrig haben, können Sie diese mit einem Schokofondue lecker verwerten. Einfach alle Schoko Nikoläuse auspacken und bei mittlerer Temperatur schmelzen. Am besten schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad.

So funktioniert es:
Schokolade zerbröseln (dann schmilzt sie schneller) und in ein Glasschälchen füllen. Ein größeres Schälen mit heißem Wasser befüllen und das kleinere Schälchen mit der Schokolade in das Wasser stellen. Wichtig: es darf kein Wasser in die Schokolade gelangen. Dabei hin und wieder umrühren, bis die Schokolade gänzlich geschmolzen ist.

Schokofondue servieren mit:
Da die Weihnachtstage schon genug Kalorien beinhalteten, sollten Sie auf etwas kalorienarme Kost setzen, wie etwa auf Obst. Dafür Bananen, Weintrauben, Äpfel, Mandarinen, Melonen…usw. in Mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Schale neben dem Schokofondue platzieren. Kleine Gabeln oder Fonduespieße sollten ebenfalls griffbereit sein.

Guten Appetit

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Das Frühstück gehört zu den wichtigsten Mahlzeiten am Tag, wird aber oft gar nicht praktiziert oder gar vergessen. Dabei muss es nicht ein reichhaltiges Frühstück sein, welches viel Zeit in Anspruch nimmt, bereits ein kleiner Snack kann für die nötige Energie am morgen sorgen. Für alle die morgens gerne länger schlafen, habe ich hier 5 Ideen für ein schnelles Frühstück! Damit dürften die Ausreden – wieso, weshalb, warum man es nicht schaffte zu frühstücken – sich in Luft auflösen!

1. Toast mit Quark und Konfitüre:
Ein Toast mit etwas Quark bestreichen als Sahnehäubchen, etwas Konfitüre oben drauf streichen. Für Naschkatzen das ideale kleine Frühstück! (mein Favorit)

2. Müsli mit Milch
Schneller kann man sein Frühstück nicht zubereiten: Müslitütchen auf, etwas in die Schale gefüllt und Milch übergossen – Fertig!

3. Reiscracker mit Quark und Weintrauben
Reiscracker mit Magerquark (halben cm dick) bestreichen und halbierten Weintrauben belegen. Am besten kernlose Weintrauben nehmen. Zu guter Letzt etwas Honig oder Ahornsirup über die Reiscracker tröpfeln und fertig ist das süße Frühstück.

4. Bananendrink mit Haferflocken:
Sättig, ist schnell gemacht und schmeckt zudem gut. Einfach eine Banane mit 200ml Milch pürieren. 1 EL Honig hinzufügen und 2EL Haferflocken. Wer es mag, kann noch Schokostreusel drüber streuen.

5. Ein gekochtes Ei:
Hört sich simpel und nach wenig an. Ist es aber nicht. Ein Ei versorgt den Körper morgens mit wichtigem Eiweiß, ohne zu belasten.

Sonst: Obst, Gemüse, Plätzchen (etwa die Vollkorn Variante)…usw.!

Diese Ideen sind nur ein kleiner Hauch von dem, was morgens alles verspeist werden kann!

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Wenn Sie schnell einen süßen Bratapfel zubereiten möchte, aber keine Lust haben, diverse Zutaten als Füllung zu verwenden, haben ich da eine leckere Idee für Sie! Einen Bratapfel mit Marmelade, dieser lässt sich schnell zubereiten und schmeckt einfach nur genüsslich:

Zutaten:
2 Äpfel, 4 EL Marmelade, 2 TL Butter, 4 EL Sahne

Zubereitung:
1. Äpfel entkerne und in eine gefettete Auflaufform stellen.

2. Jeweils 2 EL Marmelade in die Öffnung des Apfel reinfüllen und mit jeweils einem TL Butter bedecken.

3. Die Äpfel mit 4 EL Sahne begießen und in den Backofen schieben.
Tipp: am besten Sie nehmen eine Auflaufform mit Deckel (z.B. Römertopf), so werden die Bratäpfel nämlich aromatischer, da sie im eigenen Saft garen.

Backzeit: 30 – 40 Minuten bei 180° Grad (Backofen vorheizen)

Weitere Bratapfel Rezepte:
Bratapfel mit Marzipan – tolle Geschmacksvariante!
Bratapfel mit Vanillesoße – der Klassiker mit Soße!
Bratapfel mit Pflaumen – aromatisch fruchtig!
Kokos Bratapfel - ein Hauch Tropik im Winter!

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Es war mal wieder Zeit, einen Bratapfel zuzubereiten – also machte ich mich heute an diese dufte Süßspeise ran. Da ich noch getrocknete Pflaumen im Hause hatte, bereitete ich diese ebenfalls zu. Das Ergebnis war einfach nur lecker, so dass ich Ihnen dieses nicht vorenthalten möchte:

Rezept für 2 Personen:

Zutaten:

8 getrocknete Pflaumen, 50g Rosinen, 2 EL Honig, 4 EL Apfelsaft, ½ TL Zimt, 4 rote Äpfel, 2 TL Butter, 2 TL Marmelade, ½ Vanillestange, 50g Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

1. Die Pflaumen halbieren. Etwas Wasser mit 50g Zucker erhitzen.

2. Zimt, Rosinen und die halbierten Pflaumen darin für etwa 10 Minuten marinieren!

3. Parallel dazu eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und die Sonnenblumenkerne darin anrösten.

4. Die Äpfel entkernen (vorher einen Deckel abschneiden – der kommt hinterher auf den Apfel wieder drauf), in eine Auflaufform stellen und die marinierten Pflaumen in die Löcher der Äpfel füllen.

5. Jeweils mit 1 TL Honig betröpfeln , etwas Marmelade und einem ½ TL Butter bedecken.

6. Die gerösteten Sonnenblumenkerne drüber streuen, die Apfeldeckel drauf setzen und zu guter Letzt den Apfelsaft in die Auflaufform gießen!

Backzeit: im vor geheiztem Backofen 30-40 Minuten bei 180° Grad (Ober/Unterhitze)

Servieren Sie die Bratäpfel mit Vanillesoße!

Weitere Bratapfel Rezepte:
Bratapfelrezept mit Vanillesoße
Geüllte Äpfel mit Käse
Bratapfel mit Kokos

Praktisches für die Bratapfel Zubreitung:

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Fruchtspieße erinnern mich immer an Weihnachtsmärkte, Kirmes und Stadtfeste – ich mag solche Veranstaltungen, also assoziiere ich solche Schokofrüchte automatisch mit schönen Gedanken. Da das Wetter aktuell alles andere als angenehm ist – kalt und nass – zauberte ich mir einige leckere Weintrauben Fruchtspieße überzogen mit Haselnüssen und Vollmilchschokolade (gute Laune inklusiv)! Zum nachahmen empfohlen, deshalb hier das Rezept:

Zutaten für einen Spieß:
6 – 8 Weintrauben, 50g Vollmilch Schokolade, 1 EL gehackte Haselnüsse, ein Holzspieß

Zubereitung:

• Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen (oder mit einem Schokoladenschmelzgerät z.B. Chocolatier von Unold).
• Die Haselnüsse hinzufügen und kutr umrühren!
• Die Weintrauben einzeln auf den Holzspieß hintereinander stecken und mit der flüssigen Schokolade überziehen und die fest werden lassen.
• Nach etwa 1 Stunde kann der Weintraubenspieß serviert werden!

Guten Appetit!

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Man nehme eine Tafel Rittersport Olympia (ab diesem Monat wieder im Handel siehe Beitrag!!!), etwa 20 Weintrauben und zwei Holzspieße. Et voila: ein Fruchtspieß überzogen mit geschmolzener Ritter Sport Olympia Schokolade!

Inspiriert hat mich mein letzter Fruchtspieß mit Stachelbeeren und ein Rezeptvorschlag auf dem Blog neue-ess-klasse, wo ein Joghurt-Eis mit Ritter Sport Olympia vorgestellt wird (lecker).  Da kam die Frage auf, ob eine Ritter Sport Schokolade (bevorzugt die Sorte „Olympia“) auch auf Obst schmeckt – schließlich habe ich mir für dieses Jahr vorgenommen, etwas gesünder zu naschen *g* und einige Ritter Sport Olympia (Sonderedition) habe ich auch noch übrig!

Rezept: 2 Fruchtspieße mit Ritter Sport Olympia

Zutaten:

1 Tafel Ritter Sport Olympia (ist demnächst wieder im Handel), etwa 20 mittelgroße Weintrauben ohne Kerne, 2 Holzspieße, Backpapier,

Zubereitung:

1. Die Ritter Sport Tafel im Wasserbad schmelzen. (oder wie ich mit dem Chocolatier von Unold)
2. Die Weintrauben waschen, trocknen und dann jeweils 10 Stück auf einen Holzspieß stecken.
3. Die Weintrauben Spieße nun aufs Backpapier legen und mit der geschmolzenen Schokotafel übergießen.
4. Mit Hilfe eines kleinen Löffels klappt es besonders gut. Da die Rittersport Olympia Joghurt beinhaltet, ist diese im geschmolzenen Zustand besonders cremig und lässt sich gut verteilen.
5. Ich drehe den Spieß dann zu guter Letzt noch in der Schokolade, die daneben gekleckert hat. Anschließend die Schokofrüchte fest werden lassen. Je nach Temperatur kann dies einige Stunden dauern.
6. Da ich – wenn es ums Naschen geht – nicht so viel Geduld habe, lasse ich die Fruchtspieße im Kühlschrank fest werden. Dauert nur eine halbe Stunde! (aber vorher die Schokolade abkühlen lassen)

Dekoration Tipp:

Um dem Spieß auch einen Hauch Gold zu verleihen – wie es bei der Verpackung der Schokotafel von Ritter Sport üblich ist – könnte man einige Flocken vom essbaren Gold über die Schokofrüchte streuen. Sieht bestimmt cool aus! Hatte leider kein essbares Gold mehr im Hause – kann es deshalb auf dem Bild nicht demonstrieren!

Guten Appetit!

Geschmacksurteil: wer die Sorte Olympia von Ritter Sport mag, wird von so einem Spieß nicht genug bekommen. Ich war anfangs etwas skeptisch, denn nicht immer schmeckt die favorisierte Schokolade nach einem Schmelzvorgang genauso wie vorher. Hier war die Skepsis unbegründet – es schmeckte einfach köstlich. Für meinen Gaumen ein Genuss. Ich hatte auch nicht das Gefühl gehabt eine ganze Schokotafel verputzt zu haben – lag wohl an den Weintrauben die das schlechte „Schoki“ Gewissen besänftigt haben *g*!

Übrigens, einen solchen Fruchtspieß könnte man auch mit jeder beliebigen Ritter Sport Schokolade kreieren! Falls Sie sich an einer ähnlichen Kreation versucht haben, dann freue ich mich über einen Kommentar!

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Oder mit anderen Worten: Fruchtspieß!!! Allerdings nicht wie üblich mit Erdbeeren, Weintrauben oder Bananen, sondern mit Stachelbeeren. Wie ich darauf komme? Nun, erstens ist gerade Hauptsaison der Beere und zweitens, bin ich bei der Recherche zu meinem letzen Beitrag, auf das Garten-Koch-Event „Bestes Stachelbeere Rezept“ auf dem Gärtnerblog gestoßen und dachte mir, da könnte ich doch mitmachen. Da Stachelbeeren säuerlich süß sind, harmonieren diese perfekt mit Schokolade! Also verwandelte ich eine handvoll Stachelbeeren in einen Schokoladen-Fruchtspieß *g*

Rezept: Stachelbeere Fruchtspieß mit Schokolade

Zutaten für einen Spieß:
6 – 8 Stachelbeeren, 50g weißer Schokolade  (Vollmilch oder Zartbitter Schokolade geht auch) , 1 EL bunte Zuckerstreusel, ein Holzspieß

Zubereitung:
Stachelbeeren waschen und von den buschigen Enden vorsichtig befreien. Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die Stachelbeeren einzeln auf den Holzspieß hintereinander stecken und mit der flüssigen Schokolade überziehen. Zuckerstreusel über den Spieß streuen und die Schokolade fest werden lassen. Nach etwa 1 Stunde kann der Stachelbeere Fruchtspieß serviert werden!

Guten Appetit!

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Wie wäre es mit einem leichten fruchtigen Dessert? Besonders wenn es draußen so warm ist, sehnt man sich nach leichten Desserts, die zwar süß aber nicht so beschwerlich sind. Wie etwa diese fruchtige Creme – sie ist leicht und einfach zuzubereiten! Außerdem sättigt dieses Dessert auf gesunde Art und Weise! Denn Himbeeren verfügen über einen hohen Vitaminengehalt (Vitamin C, Kalium, Calcium, Magnesium) und Quark sowie Joghurt, über wertvolles Eiweiß! (gesundes Naschen kann ja so lecker sein) *g*

Rezept für 2 Personen:

Zutaten: 100g fettarmen Quark, 100g Joghurt, 300g Himbeeren (frisch oder TK), 1 – 2 EL Honig, 50g süße Sahne, mögliche Zugaben: Nüsse, Schokostreusel, Rosinen, Kokosraspel, Krokant…usw.!

Zubereitung:

• Sahne steif schlagen!
• 10 Himbeeren auf die Seite legen.
• Restliche Himbeeren pürieren und mit dem Quark, Joghurt und dem Honig verrühren.
• Die Himbeere Creme in zwei Schälchen füllen und mit etwas Sahne garnieren. Zu guter Letzt jeweils fünf Himbeeren auf die Sahne setzen.
• Wenn Sie mögen, können Sie die Himbeere Creme noch um weitere Zutaten verfeinern wie etwa Schokostreusel oder Nüsse…erlaubt ist, was schmeckt!
• Damit die Creme etwas fest wird, diese für einige Zeit in den Kühlschrank stellen!

Tipp: diese Creme können Sie praktisch mit jedem Obst zubereiten. Etwa mit Erdbeeren oder Heidelbeeren, probieren Sie es aus…gelingt immer!

Guten Appetit!

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Eine süße Mahlzeit, ideal als Mittagessen für Naschkatzen. Da ich Grieß nie so gerne pur mochte, gab es die Grießschnitten schon in meiner Kindheit sehr oft. (wäre doch schade gewesen, den Grießbrei wegzuschmeißen, wenn man eine solch leckere Süßspeise draus zaubern kann) Am besten schmecken die Grießschnitten mit etwas Zucker und Zimt bestreut…und wenn sie noch warm sind!

Rezept: süße Grießschnitten

Zutaten:
250g Grieß (Hartweizengrieß) , 1 L Milch, 100g Zucker, 100g Butter oder Schmalz, 2 Eier, Zucker, Zimt,

Zubereitung
Milch aufkochen, Zucker darin lösen und den Grieß einstreuen. Unter ständigem Rühren (mit Schneebesen) den Grieß 5 Minuten leicht kochen und dann abkühlen lassen. Zwei Eier verquirlen und unter den bereits abgekühlten Grieß vermischen. Den Grießteig auf einem Backblech auslegen und ruhen lassen. Mit einem Messer aus dem Grieß rechteckige Schnitten schneiden. Eine Pfanne mit Schmalz oder Butter erhitzen und die Schnitten darin von beiden Seiten knusprig anbraten. Die Grießschnitten mit etwas Zucker und Zimt bestreuen und servieren!

Tipp: die Grießschnitten können Sie auch mit süßen Fruchtsoßen, Apfelmus, Honig, Ahornsirup, Schokoladensoßen oder Rosinen anrichten! Ihrem Gaumen sind keine Grenzen gesetzt! *g*

Guten Appetit

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Mit einem Sandwichmaker lassen sich Allerlei leckere Rezepte realisieren – wie etwa dieses süße Sandwich mit Banane, Schoko und Kokos! Ein leckerer Sattmacher für süße Gaumen, besonders als Frühstück!

Rezept: Bananen Sandwich mit Schoko!

Zutaten:
1 Banane, 4 Toast, Nutella oder Schokocreme, 75g Kokosflocken, Sandwichmaker

So geht’s:

• Die Banane in Scheiben schneiden
• Toasts mit Nutella oder einer anderen Schokocreme bestreichen
• Dann die Toast mit den Bananenscheiben belegen und mit Kokosflocken bestreuen
• Nun die zwei Toast mit weiteren zwei Toast bedecken und diese dann in den Sandwichmaker legen!

Je nach Sandwichmaker können Sie sich nach etwa 4 Minuten über leckere süße Sandwiches freuen!

Guten Appetit!

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Aber bitte mit Sahne…

Zwar gehört Sahne nicht gerade zu den schlanksten Leckereien, aber wer in Maßen genießt, dürfte sich darüber keine Gedanken machen – ansonsten: mehr Sport treiben! Sahne ist das I-Tüpfelchen auf Desserts, Torten und heißen Getränken wie Trinkschokolade und verleiht Speisen den letzen Schliff (den geschmacklichen Feinschliff um es genauer auf den Punkt zu bringen)

Schlagsahne ist sehr vielseitig und wird sowohl für süße als auch pikante Speisen genutzt und lässt sich wunderbar aromatisieren. Etwa mit Aromasirupen oder mit Honig – um nur einige zu nennen -, ganz nach dem eigenem Geschmack. So kann man schnell und ohne viel Aufwand der Schlagsahne ein bestimmtes Aroma verleihen und so noch mehr Gaumenfreuden zaubern.

Rezept Vorschläge: Aromatisierte Schlagsahne

• Sahne mit Sirupen: im Supermarkt gibt es Aromasirupe in unterschiedlichen Preisklassen und Geschmacksrichtungen zu kaufen. Ich kann folgende Aromasirupe empfehlen: Pralinensirup, Minze Sirup, Schokoladensirup und Waldmeister Sirup! Dosierung: 1 EL mit einem Becher Schlagsahne (200ml) verrühren und die aromatisierte Sahne steif schlagen.

• Honig Sahne: 1 EL Honig mit 200ml Sahne verrühren – bis sich der Honig gelöst hat -, dann wie gewohnt die Sahne steif schlagen.

• Minze Sahne: Sahne steif schlagen. 2 – 3 frische Minzeblätter fein hacken und dann unter die steife Sahne heben.

Nach so viel sahnigen Infos, ist der Klassiker von Udo Jürgens „aber bitte mit Sahne“ an dieser Stelle ein Muss! Passt hier irgendwie rein *g*

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Egal ob Rosen, Veilchen, Gänseblümchen oder Stiefmütterchen, Blüten dieser Blumen – sofern diese ungespritzt sind – eignen sich perfekt als essbare Kuchen Dekoration. Sie verleihen jeder Leckerei einen romantischen Hauch ohne dass Sie viel dafür tun müssen. (Genuss für alle Sinne) Ich habe schon lange diese Dekorform nicht mehr genutzt, bis ich auf dem Zottarella Blog einen Beitrag über essbare Blüten gelesen habe! Und schon kam mit das Rezept für die kandierten Rosenblüten wieder ins Gedächtnis – et voila, hier das Rezept:

Rezept: Kandierte Rosen Blüten

Zutaten: einige Blüten ungespritzter (essbarer) Rosen,
1 Eiweiß, 60g Zucker

So geht’s:

• Eiweiß schaumig schlagen und in eine Schale gießen. Nun die (vorher gewaschenen) essbaren Blüten – in diesem Fall ungespritzte Rosenblüten – vorsichtig in das Eiweiß tauchen. Zucker in eine flache Schale füllen und die in Eiweiß getauchten Rosenblüten in dem Zucker wälzen.

• Bachblech mit Backpapier auslegen und die gezuckerten Blüten vorsichtig nebeneinander drauf legen. Bei etwa 80 – 100° Grad die Rosenblüten im Backofen für etwa 30 Minuten trocknen lassen – zwischendurch die Backofentür öffnen!

Die essbaren gezuckerten Blüten machen nicht nur auf Torten und Kuchen eine gute Figur, auch Desserts und Salate erhalten durch die Blumen einen romantischen, sinnlichen Hauch! Sie können dieses Rezept eigentlich für alle essbaren Blüten anwenden – einfach experimentieren! 

Tipp: Ideal für ein Valentinstags Dessert!

Informativer Beitrag über essbare Blüten:

Essbare Blüten, mehr Infos:
Essbare Blüten bestellen

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Tee nur trinken? Ist doch langweilig! Genießen Sie stattdessen doch einen Becher Tee zum Löffeln! Etwa mit feinem grünen Tee, verfeinert mit einem Hauch Ahornsirup

Rezept: Grüner Tee Joghurt 2 Portion:

Zutaten:
1/2 TL grünen Tee, 40ml Wasser 1 – 2 EL Ahornsirup, 300ml Naturjoghurt, 1 EL Haferflocken, 2 Minze Blätter,

Zubreitung:
Grünen Tee – nach Anleitung – aufbrühen und ziehen lassen (etwa 40ml). Diesen abkühlen lassen und anschließend mit dem Joghurt und dem Ahornsirup cremig mixen. Anschließend mit einem Minzeblatt dekorieren und fertig ist der gesunde Snack!

Ich experimentiere aktuell an anderen schnellen Snacks al al „Tee zum Löffeln“! Wenn mein Gaumen diese ebenfalls überlebt stelle ich ihnen diese in den nächsten Tage vor…

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Naschkatzen beginnen den Tag gerne mit einem süßen Frühstück, besonders im Winter. Damit es aber nicht jeden morgen immer nur das Nutella Brötchen gibt, hier einige süße Frühstückstipps die zudem äußerst Figurfreundlich sind:

Für einen süßen powervollen Start in den Tag, 5 süße Frühstücksvorschläge

Würziger Fruchtquark auf Sandwich:

• Zutaten: Eine reife Kiwi, 1 Banane, eine reife Birne, 1 EL Honig, einige Rosinen, einige Trockenfrüchte, 3 EL Magerquark, kleines Stückchen Ingwer, Alternativ: etwas kandierten Ingwer, Zimt, 2Vollkornsandwich Scheiben oder Brot,

• So geht’s: Banane, Kiwi, Birne fein pürieren und mit zwei Esslöffeln Magerquark vermischen. Trockenfrüchte und den Ingwer (oder kandierten Ingwer) klein hacken. Mit einem Teelöffel Honig verfeinern und auf 2 Scheiben Vollkornsandwich verteilen. Zu guter Letzt die Sandwichs mit Zimt und Rosinen bestreuen.
  Pluspunkte: macht satt, beinhaltet Vitamine, Ballaststoffe und ist eiweißhaltig.

Bananenquark auf Sandwich:

• Zutaten: 5 EL Magerquark, etwas Mineralwasser, 1 EL Sanddornsaft, 1 EL Honig, 1 Banane, 2 Vollkorn Sandwichscheiben

• So geht’s: 5 EL Magerquark mit etwas Mineralwasser aufschlagen, einen Esslöffel Sanddornsaft und Honig untermischen und eine Banane (püriert) unterheben. Nun den süßen Brotaufstrich aufs Brot oder Vollkornsandwich streichen und nach Geschmack mit einigen Schokostreuseln verfeinern.
  Pluspunkte: macht satt, ist eiweißhaltig, vitaminreich und ballaststoffreich!

Powermüsli extra süß:

• Zutaten: 6 EL Haferflocken, 1 TL Hirseflocken, 1 TL Leinsamen, 1 EL Honig, einige Trockenfrüchte, 150g fettarmen Joghurt (1,5 % Fett), 1 TL Zitronensaft, 1 Apfel, 50g Weintrauben (kernlos),

• So geht’s: Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden, Weintrauben halbieren, Trockenfrüchte klein hacken. Nun das Obst in eine Schale füllen und mit dem Zitronensaft betröpfeln. Anschließend Joghurt, Honig, Haferflocken, Hirse, Leinsamen mit einander gut verrühren. Fertigt ist das süße Power Frühstück!
  Pluspunkte: Leinsamen: kurbelt die Verdauung an, Hirseflocken: enthalten viel Eisen!

Milchreis mit Roter Grütze:

• Wieso den Tag nicht mit einem warmen Frühstück beginnen?

• So geht’s: Selbst gemachten Milchreis (mit fettarmer Milch gekocht) mit Beeren Grütze verrühren und noch warm servieren!
  Pluspunkt: viel Eiweiß, viel Vitamine und hält lange satt!

Frühstücksjoghurt mit Nüssen:

• Zutaten: 200g Joghurt (etwa 1,5 % Fett), 1 EL Ahorn, 3 EL Haferflocken, 1 EL gehackte Walnüsse, 1 TL gehackte Haselnüsse, Zimt,

• So geht’s: Joghurt mit Ahornsirup, Haferflocken, Walnüssen vermischen und mit Zimt verfeinern – fertig ist das Frühstückchen! Übrigens, auch als Dessert bestens geeignet.

Getränke: Tee, Kaffee, Wasser, Kakao, frisch gepresste Säfte…bei Getränken – besonders Kaffee – mach ich mir nicht viele Gedanken, diese sollten aber dennoch nicht allzu süß sein!

Wer es morgens süß mag muss nicht unbedingt befürchten sich einer Kalorienbombe zu unterziehen. Wer auf fettarme Zutaten und auf die natürliche süße vom Obst setzt, kann auch “süß” bewusst am Morgen schlemmen!

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Berliner Pfannkuchen  erfreuen sich zu Silvester einer besonders ausgeprägten Beliebtheit – zum Glück (nasche diese sehr gerne) – so dass ich beschloss dieses Jahr selbst welche zuzubreiten und mit auf die Silvesterparty mitzunehmen. Da ich diese Entscheidung erst gerade eben – ganz spontan – beschloss, kommt auch das Rezept für die Berliner auf den letzen Drücker! Da man aber die Zutaten ehe Zuhause hat (meistens), könnten Sie es noch schaffen schnell einige selbst gemachte Berliner Ihren Gästen zu servieren oder zur Party mitzunehmen! (dieses Rezept ist sehr einfach und gelingt in einer Stunde)

Rezept für gefüllte Berliner Pfannkuchen:

Zutaten 10 – 15 Berliner:
20g Hefe (etwa ½ Hefewürfel), 150ml Milch, 300g Mehl, etwas Salz, 1 Ei, 25g Margarine, 10 TL Marmelade, 50g Zucker, Puderzucker zum wenden,

Zubereitung:
Hefe in der Milch auflösen. Mehl in einer Rührschüssel und mit einer Prise Salz vermischen. Nun das Ei und die Margarine mit dem Mehl verkneten. Nach und nach die Hefe Milch untermischen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte sich locker vom Schüsselrand lösen können. Nun den Teig mit etwas Mehl bestäubt für mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. (zugedeckt an einem warmen Ort) Ist dann der Teig aufgegangen, kleine Kugeln aus diesem formen. (müsste in etwa 40 Stücke ergeben).

Zubereitung in der Friteuse:
Nun die Friteuse auf 175° Grad erhitzen und die Teigkugeln (Portionsweise) ins heiße Fett geben. Etwa 3 Minuten frittieren und dann mit Hilfe einer Schaumkelle die Mini Berliner rausnehmen.

Zubereitung in der Pfanne:
Wenn Sie keine Friteuse haben, kein Problem – in der Pfanne lassen sich Berliner auch zubereiten. 50ml Sonnenblumenöl öder Rapskernöl in einer großen Pfanne füllen und dieses auf etwa 180° Grad erhitzen. Nun die Berliner vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 3 – 4 Minuten diese schwimmend ausbacken – am besten mit einem Deckel zugedeckt. Anschließend die Berliner vorsichtig wenden und weitere 2- 3 Minuten (nicht mehr zugedeckt) fertig backen. Die Berliner rausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Berliner Pfannkuchen befüllen:
Konfitüre oder Marmelade in einen Spritzbeutel füllen, welcher eine lange Spitze hat. Nun in jeden Berliner etwas Marmelade spritzen. Die Berliner anschließend in dem Puderzucker wenden.

Einen Berliner Pfannkuchen mit Senf befüllen:
um den Silvesterbrauch komplett zu machen, einfach einen (oder mehr) Berliner mit Senf anstatt Marmelade befüllen! Derjenige der den Senf Berliner erwischt, soll besonders viel Glück haben – (da nehmt doc sogar die gewöhnungsbedürftige Geschmackskombination in Kauf)

Nur mal so am Rande, einige Fragen die der Aufklärung bedürfen

Wieso werden Berliner zu Silvester gespeist?

• Eine ausführliche Erklärung habe ich hier entdeckt!

Warum heißt der Berliner in Berlin nicht Berliner?

• Auch darauf gibt es eine Antwort, und zwar hier!

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Muffins sind kleine schnell gebackene Mini Küchlein, die es in den verschiedensten Varianten gibt! Erlaubt ist bei der Zubereitung was schmeckt, sowohl pikant als auch süß! Da ich eher zu der Spezies „Naschkatzen“ gehöre, ist es nicht verwunderlich, dass mich eher die süßen Muffins anziehen. Besonders als süßes Frühstück – es muss ja nicht immer ein Nutella Brot sein – eignet sich ein Bananen Muffin mit Rosinen. Dieses ist nahrhaft, verfügt über wichtige Vitamine und versorgt den Körper mit reichlich Energie! Eine Tasse Kaffee dazu und der Start in den Tag ist perfekt! (vor allem süß, drum ideal für Morgenmuffel)

Rezept: Bananen Muffin mit Rosinen : (12 Muffins)

Das brauchen Sie:
2 reife Bananen (groß), 1 ½ Teelöffel Backpulver, eine Handvoll Rosinen
1 Ei , ½ Teelöffel Salz, 80g Zucker, 50ml Milch, 200g Mehl, 1 Esslöffel Öl
Tipp: 4-6 Esslöffel Kakao

So geht’s:

• Bananen mit einem Stabmixer pürieren, der Bananenmasse das Ei, die Milch und das Öl beifügen und verrühren.
• Eine zweite Schüssel mit Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakao
• vermischen und anschließend mit der Bananenmasse gut verrühren.
• Zum Schluss noch die Rosinen in den Muffin Teig mischen. Nun ein Backblech mit etwa 12 Muffin Formen vorbereiten.
• Muffin Teig mit Hilfe von Esslöffeln in die Muffin Formen rein füllen.

Backzeit: im Vorgeheizten Backofen Muffins 20 – 25 Minuten bei 180° Grad backen!

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Maronen (auch Kastanien genannt) gibt es zurzeit überall zu kaufen. Sie sind der Inbegriff für Herbst und schmecken zu dem einfach nur genüsslich. Doch viele wissen gar nicht was sie mit den satt machenden Maronen alles zubereiten können. Es müssen nicht immer geröstete – oder gebackene – Kastanien sein, wie wäre es mit einem süßen Maronenpüree?

Es ist besonders süß und deshalb das ideale Dessert für Naschkatzen.

Rezept für 2 Personen:
400g Maronen, ½ Vanilleschote (alternativ: 1 Päckchen Vanillezucker), 1 Esslöffel Butter, 500ml Milch, 200ml Sahne, 200ml Sahne (steif schlagen) 2 – 4 Esslöffel Zucker, 50g Schokostreusel,

So geht’s:

• Maronen einschneiden (an der flachen Seite) und im kochendem Salzwasser 30 – 35 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
• Dann das Maronenfleisch von der Schale lösen – auch von dem dünnen braunen Häutchen. (geht mit Hilfe eines Löffels wie von alleine)
• Nun das Maronenfleisch mit einem Mixstab (Küchenstab) pürieren.
• 500ml Liter Milch, 200ml Sahne, Zucker und den Mark der Vanilleschote verrühren und erwärmen.
• Anschließend die warme Milch-Sahne Mischung zu dem Maronenpüree mischen und glatt rühren.
• Das Maronenpüree nun abkühlen lassen.
• Sahne steif schlagen und die hälfte davon unter das – bereits abgekühlte Maronenpüree – heben.
• Nun das Maronenpüree auf großen Tellern anrichten und mit der restlichen Sahne garnieren.
• Mit den Schokostreuseln, Zucker – nach Geschmack auch Zimt – bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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